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Auf dem Event der Firma „Kissed Self“ wird gefeiert und geschmaust. Damit ihr den Abend auch kulinarisch genießen könnt, haben wir köstliche Rezepte für euch zusammengestellt, damit es ein perfektes Krimidinner wird. Keine Sorge, wir haben natürlich auch an die Veganer und Vegetarier unter euch gedacht 😉

Aperitif
Vorspeisen
Hauptspeisen
Nachspeisen

Vorspeise

 

Zutaten für einen Drink:

4 Aubergine(n), ca. 500g

6 EL Sesampaste (Tahin)

6 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl, beste Qualität

4  Knoblauchzehe(n)

1 Bund Petersilie, glatte

2 EL Oliven, schwarze ohne Stein

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

 

 

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen, die Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer ein paar Mal einstechen. 
  2. Die Auberginen so lange backen, bis sie ganz weich sind und die Haut fast schwarz ist, das dauert ungefähr 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Die noch lauwarmen Auberginen halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
  4. Dann das Fruchtfleisch zusammen mit der Sesampaste, dem Zitronensaft und dem Olivenöl im Mixer fein mixen.
  5. Den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und zum Auberginenpüree geben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Petersilienblättchen abzupfen, ebenso wie die Oliven fein hacken und kurz vor dem Servieren auf das Baba Ghanoush streuen.

    Dazu kann Fladenbrot serviert werden. Dieses vorher noch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Zutaten:

1200 g Hokkaidokürbis(se), geputzt gewogen

900 g Möhre(n), geschält gewogen

1 ½ Stück(e) Ingwer, ca. 5 cm lang

1 ½ Zwiebel(n)

3 EL (vegane )Butter

1 ½ Liter Gemüsebrühe

750 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

Sojasauce

1 ½ Zitrone(n), Saft davon

Koriandergrün zum Garnieren

 

 

Zubereitung:

  1. Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten.
  2. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen.
  3. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.
  4. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen.
  5. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

    Um die Suppe exotischer zu gestalten, kann auch mit etwas Schärfe und Garnelen als Einlage gekocht werden.

Hauptgericht

Zutaten:

450g Linsen

4 ½ Dose Tomaten (gewürfelt)

4 ½ EL Kräuter (TK)

9 EL Tomatenmark

2 Stk. Zwiebel

9 Stk. Knoblauchzehen

4 ½ EL Olivenöl

4 ½ Stk. Auberginen

900g Kartoffeln

500g (veganer) Feta

Prise Zucker

Prise Pfeffer

Prise Salz

 

 

Zubereitung:

  1. Zuerst die Linsen in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen und bei Seite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl gut anschwitzen lassen.
  3. Tomatenmark und Tomaten zugeben, aufkochen. 200 ml Wasser sowie Kräuter zugeben und 15 Minuten leise köcheln lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen am Ende einrühren.
  5. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
  6. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  7. Schichten: 1/3 der Sauce in eine Auflaufform geben, dann die Kartoffel zugeben. Ein weiteres Drittel der Sauce über die Kartoffeln geben. Dann Auberginen auflegen. Restliche Sauce drüber geben.
  8. Am Ende den Auflauf mit gewürfeltem Feta bedecken und etwa 40 Minuten im Ofen backen lassen.

Zutaten:

2.000 g Hähnchenbrust

Für die Marinade:

4 TL Paprikapulver

4 EL Limonensaft oder Zitronensaft

4 TL Salz

4 Becher Joghurt (150 g)

4 TL Cayennepfeffer

4 EL Garam Masala

4 Zehe/n Knoblauch

4 Stück(e) Ingwer, daumengroß


Außerdem:

16 EL Butter

4 Zwiebel(n)

2.000 g Tomaten, passierte

4 TL Zimt

4 TL Salz

8 TL Cayennepfeffer

4 Stück(e) Ingwer, daumengroß

4 Zehe/n Knoblauch

4 EL Honig

600 ml Sahne

einige Korianderblätter, optional

 

 

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. 
  2. Aus den oben genannten Zutaten eine Marinade herstellen und das Fleisch mit der Marinade vermischen. Mindestens eine Stunde einziehen lassen. Besser ist es, das Fleisch bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
  3. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen dann das Fleisch in einer Auflaufform für 25 Minuten garen.
  4. Die Zwiebel klein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
  5. Die passierten Tomaten, den Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Knoblauchzehen hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  6. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln.
  7. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.

Zu diesem Gericht kann Reis oder Naan/ Fladenbrot serviert werden.

Nachspeise

Zutaten:

300 g Dattel(n), entsteint

600 ml Orangensaft

2 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben

2 Msp. Zimtpulver

200 g Doppelrahmfrischkäse

600 g Joghurt (1,5 % Fett)

4 TL Pistazien, frisch gehackt

 

Zubereitung:

  1. Die Datteln klein würfeln, mit der Orangenschale, Zimt und Orangensaft in einem kleinen Topf aufkochen und bei milder Hitze 1 Min. köcheln lassen.
  2. Dann alles fein pürieren und vollständig abkühlen lassen.
  3. Den Frischkäse cremig rühren und den Joghurt nach und nach unterrühren.
  4. Eine Schicht Joghurtcreme in 4 Gläser schichten, darauf das Dattelkompott und mit einer Schicht Joghurtcreme abschließen. 
  5. Am Ende noch mit Pistazien bestreuen.

Zutaten:

750 g gefrorene Himbeeren

105 g Zucker

1½ Pck. Bourbon-Vanillezucker

750 g veganer Naturjoghurt

1½ Pck. vegane Gelatine 

300 g vegane Sahne

3 – 4½ EL brauner Zucker zum Bestreuen

 

 

Zubereitung:

  1. Gefrorene Himbeeren mit 2 EL des Zucker (ca. 20 g) und Vanillezucker in einem Topf mischen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
  2. Beeren gleichmäßig auf die 6 Gläser (à 200 ml) verteilen.
  3. Joghurt mit übrigem Zucker (50 g) und Sofort-Gelatine verrühren.
  4. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben.
  5. Joghurtcreme auf die Gläser verteilen und anschließend mindestens 2 Std. kaltstellen.
  6. Nach Belieben 30 Minuten vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit frischen Himbeeren ausgarnieren.

Digestif

Zutaten für je einen Drink:

5 Stk Eiswürfel für den Shaker

50 ml Wodka

25 ml Kaffelikör

25 ml Espresso

3 Stk Kaffebohnen für die Deko

Zubereitung:

  1. Frisch gebrühten Espresso abkühlen lassen.
  2. Einen Shaker mit Eis füllen und Vodka, Kahlúa sowie Espresso & Rohrzuckersirup hinzugeben.
  3. Shaken und in ein Martiniglas abseihen.
  4. Mit Kaffeebohnen garnieren.

Zutaten für je einen Drink:

150 ml Prosecco

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

30 ml Holunderblütensirup

¼ Limette(n)

2 Blätter Minze, frische

3 Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Gib den Prosecco in ein langstieliges Weinglas und fülle es mit dem Mineralwasser auf.
  2. Füge den Holundersirup hinzu und den Saft einer viertel bis halben Limette – je nachdem wie zitrusfrisch es sein darf.
  3. Pflücke zwei, drei Minzblätter vom Stängel, reibe sie kurz zwischen den Fingerspitzen und gib sie dann ins Glas.
  4. Umrühren und Eis dazugeben.

Zutaten:

1 TL Honig, hochwertig

4 Bl Pfefferminze, frisch

250 ml Wasser

0.5 Stk Zitrone, unbehandelt

Zubereitung:


  1.  Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, die Pfefferminze waschen und trocken schütteln.
  2. Anschließend die Pfefferminze-Blätter in eine Tasse geben, mit dem Wasser übergießen und für 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Von der Zitrone eine Scheibe abschneiden, den Rest auspressen.
  4. Danach die Pfefferminze wieder entfernen, den Tee mit Honig süßen, Zitronensaft und Zitronenscheibe hinzufügen.